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Bei gewöhnlicher Vollmilch aus der Molkerei sind die Fettkügelchen zerkleinert und fein verteilt ("homogenisiert").
* Links: Außerhalb des Kühlschranks wandelt sie sich rasch in Dickmilch um.
* Mitte: 4 Heparingläschen mit Dickmilch werden in einer Zentrifuge ("Mikro-Schleuder")
  in sehr schnelle Drehung versetzt:
  Unter einer klaren Flüssigkeit scheidet sich eine feste weiße Masse ab.
* Rechts: Beim Erwärmen über dem Mikrobrenner schmilzt diese Masse nicht.
   Es ist Käse-Stoff (Casein).